Química, pregunta formulada por olivassbrisi, hace 5 meses

proceso que causa la masa del pan que se eleve

Respuestas a la pregunta

Contestado por Zngxiu

Respuesta:

La levadura produce enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares. ... En la fermentación es donde los azúcares y fermentables presentes en la masa (procedentes del almidón) se convierten en dióxido de carbono (CO2) y etanol produciendo el levado del pan.

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