Salud, pregunta formulada por carolmongussi1985, hace 1 año

Proceso por el cual el alimento es sometido a altas temperaturas por un corto periodo de tiempo y lugar a un rapido enfriamiento

Respuestas a la pregunta

Contestado por deibygutama09

Respuesta:

al mismo tiempo, se deben controlar los cambios químicos y bioquímicos que ... Las técnicas que se practican hoy en la preservación de los alimentos tienen ... el tratamiento debe ser detenido en forma rápida mediante un enfriamiento ... Siempre es preferible un tratamiento de alta temperatura por un período corto

Explicación:

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