Proceso de maduracion de las frutas
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Naturalmente, una gran parte de las frutas maduran por la acción de una hormona llamada etileno, que es producida por la fruta y, a medida que aumenta, el proceso de maduración se acelera. Si se provoca una aceleración, habrá un cambio en el color, el sabor, el olor, la textura y la firmeza.
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