Question

proceso de la cadena productiva de las uvas

Answer 1

PASOS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA UVA
Propagación de la uva
La vid puede ser propagada por semillas, estacas, acodos o por injerto de púa o de yema. Las semillas se usan principalmente para la producción de nuevas variedades. En la escala comercial, las más usadas son las estacas.

Riegos

Realizar riegos de tal manera que mantengan el suelo a capacidad de campo, con frecuencias que van de 5 a 7 días, de acuerdo a la textura del suelo.

Control de plagas

Para filoxera se deben de emplear patrones resistentes como Paulsen, 1103, SO4 y 5BB, entre otros. Para los pulgones, se aplica sustancias azufradas, en seco, durante la madrugada.

Poda

La Poda es el proceso en que se elimina todo el material verde de la planta dejando la cantidad de material leñoso que permita obtener la carga de fruta necesaria la temporada siguiente y un equilibrio en la planta.

Amarra

Este proceso fija el material de poda al tejido del parrón, distribuyendo la carga homogéneamente en toda la superficie de éste.

Verde
Conjunto de trabajos que se realizan en orden a despejar racimos y eliminar brotes que faciliten los trabajos posteriores de arreglo de racimos y disminuyan la posibilidad de daño de fruta.

Arreglo racimo
El Arreglo de racimo es el proceso que deja la cantidad de bayas, en cada racimo, dejando el espacio necesario para el crecimiento de cada grano de uva evitando el apriete de los racimos.

Cosecha
Este el proceso mediante el cual se corta la uva y se deposita en cajones cosecheros plásticos para ser llevados al packing. La uva se corta una vez verificado su grado de azúcar.

Fertilización y abonamiento
Se realiza un primer abonamiento después de la cosecha, principalmente de abonos orgánicos, para permitir una reserva de nutrientes que beneficiar a la planta al romper la dormancia, y se aplica el fertirriego cuando el brote alcance los 8 cm de largo.

Agoste
Este periodo abarca poco antes de la cosecha hasta en receso invernal, aquí se suspende la provisión de agua y se deja descansar el cultivo por un lapso de tres meses.

Selección
En esta etapa, ya dentro del packing. Se separan los racimos según su calibre y color para obtener distintas calidades de fruta.

Embalaje
El embalaje, es el proceso en el cual se introduce la fruta en su caja de exportación, aquí se le da la presentación final al producto y se incluyen algunos materiales que ayudan a preservar la fruta en su largo camino a los mercados de destino.

Frigorífico
La empresa cuenta con un sistema de enfriamiento que permiten dar frío inmediatamente después de embalada la fruta. Esto mejora enormemente la calidad del producto final y aumenta el tiempo de preservación del mismo.