Ciencias Sociales, pregunta formulada por luiselbadbunny084, hace 6 meses

preparación del estofado de cabrito ayuda:D

Maddi08: No me deja añadir mi respuesta :"v

Maddi08: Respuesta:
- 1.200 gr. de carne de cabrito (en trozos medianos deshuesado, reservamos los huesos)
- 2 cebolletas picadas
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates picados
- 1 pimiento verde picado
- Orégano fresco
- Albahaca fresca
- 400 gr. de tomate natural triturado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
-1 litro de caldo (caldo de cabrito y caldo de hortalizas)
- sal
- aceite de oliva virgen extra

Maddi08: Preparación:

Preparamos el caldo:
En una cazuela ponemos los huesos del cabrito, las hojas verdes de las cebolletas, 1 litro de agua y sal.
Llevamos a ebullición y cocemos a fuego suave 15 minutos tapado.
Una vez listo colamos, separamos el caldo y lo reservamos.
En una cazuela amplia ponemos los trozos de carne con las cebolletas picadas, sal al gusto y todo el caldo.
Llevamos a ebullición y cocemos a fuego lento con la tapa durante 40 minutos.

Maddi08: Apartarnos la carne y el caldo y reservamos ambos.
Limpiamos la olla con un papel de cocina, agregamos un chorretón de aceite a la cacerola y marcamos la carne hasta dorar.
Agregas las cebollas picadas, los tomates, el pimiento, el orégano y la albahaca picados a la carne.
Vertemos el tomate triturado y salpimentamos al gusto.
Mezclamos.

Maddi08: Ponemos suficiente cantidad del caldo reservado para cubrir la carne y cocinamos otros 30 minutos.
Y listo :D
Espero te ayude.

luiselbadbunny084: gracias:D

Maddi08: De nada :)