Preparación del ajiaco?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
*Ingredientes*
8tazas de agua
4pechugas medianas de pollo, sin piel y sin hueso
1taza de guascas secas (Colombian plant)
2lbs de papa criolla (yukon gold)
2lbs de papa sabanera (white potatoes)
1cebolla mediana picada
2dientes de ajo picados
4mazorcas grandes de maíz
1cubo de caldo de gallina (pollo)
1/2taza de arvejas o chícharos verdes (peas)
Sal al gusto
*Instrucciones*
1
En una olla grande agrega el agua, el pollo y la mitad de las guascas. Déjalo cocinar por aproximadamente 40 minutos. Cuando ya el pollo este cocido lo sacas de la olla y lo colocas en un plato aparte; córtalo en trocitos y cúbrelo con papel aluminio para mantenerlo tibio. No tires el agua.
2
Luego en la misma agua en que cocinaste el pollo debes agregar las dos clases de papa, la cebolla y el ajo. Deja cocinar por aproximadamente 2 horas para que la papa criolla se disuelva completamente.
3
Agrega el pollo cortado en trocitos, las mazorcas, el caldo de gallina, las arvejas verdes (chícharos) y la sal a tu gusto. Mezcla con cuidado todos los ingredientes y déjalos cocinar por una hora más a fuego medio bajo.
4
Agrega la mitad restante de las guascas y cocina por 5 minutos más.