preparación de la bandeja paisa
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
1 diente de ajo
sal al gusto
4 huevos
aceite
200 gramos de cebolla
3 unidades de tomate
2 aguacates
1 hoja de laurel
1 libra de arroz
1 pizca de comino
1 libra de chicharrón
2 plátanos maduros
350 gramos de carne picada de ternera
1 libra de frijol
4 arepas de maíz
PREPARACIÓN
Paso 1 / 7
El día anterior dejar reposar en un recipiente con agua los frijoles.
Paso 2 / 7
Para preparar el arroz, agregamos 2 tazas de arroz y el doble de agua, es decir, 4 tazas de agua. Cuando el agua hierva añadir el arroz y la hoja de laurel. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos tapando el recipiente.
Paso 3 / 7
Para los plátanos vamos a preparar una sartén con aceite. Sacar tajadas a los plátanos y freír hasta que estén dorados, luego dejar reposar en un plato con papel absorbente o de cocina.
Paso 4 / 7
Procedemos a preparar el hogao. Corta la cebolla y el tomate en dados, picar el ajo en trocitos muy pequeños. Sofreír la cebolla en aceite durante 4 minutos, sazonar con sal y agregar el tomate, incorporar el ajo y el comino, mezclar bien y cocinar durante 2 minutos.
Paso 5 / 7
Escurrir los frijoles y llevarlos a la olla de presión, añadir el hogao. Cubre con agua y dejar cocinar por 30 minutos aproximadamente.
Paso 6 / 7
En una sartén cocinar la carne y el chorizo hasta que estén bien dorados. Luego retirar y en la misma sartén freír los huevos. En otra sartén fritar los chicharrones.
Paso 7 / 7
Para montar la bandeja paisa, colocamos el arroz, los frijoles, las tajadas, la carne picada,los chicharrones, las arepas y el huevo (arriba del arroz). Cortar el aguacate y adicionar las de maíz y ¡listo a disfrutar!