Pregunta, ¿Qué era el Casabe?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
El casabe de yuca (o simplemente casabe o cazabe) es un pan ácimo, crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca. Este se asa en un budare, comal o a la plancha. Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca.
Explicación
Respuesta:
Elaboración de pan ácimo a base de yuca. En primer lugar, se ralla la yuca y la masa resultante se exprime y se prensa para eliminar el líquido, en su mayor parte ácido cianhídrico, que es venenoso. Se le da forma de torta fina y redonda y se deja cocinar sobre una superficie lisa y caliente. Es un alimento saciante y muy nutritivo, rico en fibra, calcio y potasio. Es tradicional en Cuba, donde los aborígenes precolombinos ya lo consumían.
También se conoce como: cazabe
EN: yucca casaba bread
FR: cassave
PT: casabe