Question

pregunta:
por que agua caliente endurese
a un huevo por que
ablanda a una papa ​

Answer 1

Respuesta:

En una papa cruda el almidón se mantiene compacto, pero cuando la papa es sumergida en agua caliente, ésta penetra sus granos y su contenido aumenta de volumen, por lo que se hinchan y revientan, absorbiendo agua y sometiéndose a un proceso llamado “gelatinización”, el cual los hace más blandos y fáciles de digerir

En cambio no es el agua lo que endurece el huevo sino la temperatura: el huevo tiene proteínas, al calentarse estas se solidifican y forman paredes tan dura, el aire dentro del huevo se expande y hasta rompe el cascarón.

Explicación:

:)