Pregunta para VictorFelino.
a) ¿Cómo se clasifican los alimentos que consumimos según la Organización Panamericana de la Salud (OPS)?
b) Dar dos características y dos ejemplos de cada grupo?
c) ¿Por qué se dice que los alimentos ultra- procesados crean una falsa impresión de ser saludables?
d) ¿Por qué se asegura que los alimentos ultra-procesados son fáciles de consumir?
Respuestas a la pregunta
a) ¿Cómo se clasifican los alimentos que consumimos según la Organización Panamericana de la Salud (OPS)
-Grupo 1: alimentos naturales y mínimamente procesados.
-Grupo 2: ingredientes culinarios.
-Grupo 3: productos comestibles listos para el consumo: procesados y altamente procesados (ultraprocesados)
b) Dar dos características y dos ejemplos de cada grupo?
Grupo 1:
-son de origen vegetal:
verduras, leguminosas, tubérculos, frutas, nueces, semillas
-o de origen animal:
pescados, mariscos, carnes de bovino, aves de corral,
animales autóctonos, así como huevos, leche, entre otros
Grupo 2:
son sustancias extraídas de componentes de los alimentos, tales como las grasas, aceites, harinas, almidones y azúcar; o bien obtenidas de la naturaleza, como la sal.
Grupo 3:
se refieren a aquellos productos alterados por la adición o introducción de sustancias (sal, azúcar, aceite, preservantes y/o aditivos) que cambian la naturaleza de los alimentos originales, con el fin de prolongar su duración, hacerlos más agradables o atractivos.
c) ¿Por qué se dice que los alimentos ultra- procesados crean una falsa impresión de ser saludables?
R/ La mayoría de estos productos contienen poco o ningún alimento natural,por lo que se considera dañino para la salud , al tener mas compuestos químicos que una comida normal, por lo que a largo plazo puede generar daños hacia la salud
d) ¿Por qué se asegura que los alimentos ultra-procesados son fáciles de consumir?
R/ Porque vienen listos para consumirse o para calentar
Ejemplos:
productos empaquetados para “snacks”, helados, bebidas endulzadas con azúcar, chocolates, pastelería, papas fritas en paquete, hamburguesas y panchos y “nuggets” de pollo o pescado congelado.