Question

pregunta misteriosa​

Answer 1

Respuesta:

Ingredientes

1/2 kilos de chambarete

1/2 kilos de costilla

suficiente de agua

1/2 cebollas

1 cabeza de ajo, a la mitad

2 elotes, en cuartos

suficiente de sal

4 chiles anchos, hidratados y sin semillas

4 chiles guajillos, hidratados y sin semillas

2 chiles morita, hidratados y sin semillas

2 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

1/4 tazas de cebolla, en cuartos

2 tazas de jitomate, en cuartos

2 tazas de caldo de res

suficiente de sal

1 1/2 tazas de chayote, pelado y en cubos medianos

1 1/2 tazas de ejote, en cuartos

1 taza de papa, pelada y en cubos medianos

3 xoconostle, pelado, sin semillas y en cuadros medianos

1 taza de calabaza, en cubos medianos

1 rama de epazote

Preparación

Vierte suficiente agua para cocer la carne en una olla Tramontina®, agrega el chambarete, la costilla, la cebolla, la cabeza de ajo, el elote y sazona con sal. Tapa la olla y cocina por 1 hora.

Calienta el aceite en una olla Tramontina® y fríe el ajo, la cebolla y el jitomate por 2 minutos.

Agrega los chiles y el caldo de res a la olla Tramontina® en donde se encuentra el ajo, la cebolla y el jitomate, cocina por 5 minutos más.

Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles y el caldo de res. Después cuela y regresa a la olla Tramontina® y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y reserva.

Quita la cebolla y la cabeza de ajo de la cocción de la carne. Agrega el chayote y cocina por 5 minutos más.

Agrega el ejote, la papa, el xoconostle, la calabaza y el epazote a la olla de la carne, cocina por 5 minutos, después añade el mole previamente cocinado y deja cocinar por 5 minutos más.

Sirve en un plato hondo, acompaña con tortillas y limón.