Pregunta de Indagación:
¿Cómo influyen las gotas de limón en el oscurecimiento de los alimentos cortados o pelados?
¿Cuál seria la hipótesis?
Me pueden ayudar a formular una hipótesis porfa
Respuestas a la pregunta
El limón demuestra ser muy efectivo en reducir el tiempo de oscurecimiento de alimentos como las manzanas cortadas.
Otras opciones para reducir el tiempo de oscurecimiento pueden ser:
- Los envolvería en papel film.
- Los guardaría en la nevera.
Mi familia y comunidad se beneficiaría de esto, ya que les permitiría consumir alimentos mucho mas frescos.
Lo que hace que los alimentos presenta zonas oscuras al ser cortado o pelado es el proceso de oxidación de las moléculas que componen la estructura del alimento.
Esto ocurre debido a que el intercambio entre las moléculas que componen el alimento y el aire produce reacciones químicas que alteran la composición del alimento. Ocasionando la descomposición acelerada y el inicio de diversos cambios químicos.
Ver más: brainly.lat/tarea/3015465
Respuesta:
Procesos de oxidación de los alimentos
La oxidación de los alimentos es un proceso que se inicia por la presencia de oxígeno y la creación de una gran cantidad de enlaces covalentes entre las moléculas de los alimentos, lo que resulta en oxidación. Ahora bien, la oxidación debe pasar por algunas etapas como:
Inicio: los alimentos se oxidan cuando se exponen a altas temperaturas y a un ambiente rico en oxígeno.
Propagación: mientras más cantidad de oxígeno o mayor exposición al sol o calor, más rápido su oxidación.
Culminación: una vez termina la etapa de exposición, las propiedades del alimento cambian y se emiten olores, colores y texturas desagradables.
Explicación:
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