Question

porque una olla de presión cocina las los alimentos a mayor temperatura que una olla destapada?​

Answer 1

Porque la presión dentro de la olla de presión es mayor que en una olla destapada.
Mayor presión genera más energía dentro de la olla.
Mayor energía es mayor calor, mayor choque entre partículas.
Es como si calentaras con mayor eficiencia el alimento que cocinas.
Saludos