Question

porque una fruta se oxida? AYUDA

Answer 1

Respuesta:

Al cortar o dañar la piel de la fruta por un golpe, se liberan unas enzimas oxidasas, especialmente la polifenol oxidasa (PPO), que al actuar como catalizadores aceleran la reacción de oxidación

Explicación

Los champiñones, aguacate, lechuga y manzana son alimentos que típicamente se oxidan en cuestión de minutos. Como resultado de la combinación entre el oxígeno contenido en el aire combinado y los compuestos químicos de la fruta, podemos observar cómo ésta se oscurece.