Física, pregunta formulada por sebastianvcontrerasv, hace 10 meses

porque si metes una papa al agua irviendo se ablanda pero un huevo de endurece ? :v


sebastianvcontrerasv: v:

Respuestas a la pregunta

Contestado por viridiana21reyesrami
2

Respuesta:

El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.

Explicación:


sebastianvcontrerasv: ...
Contestado por agustd238
2

Respuesta:

el huevo se endurece debido al que el calor hace que las cadenas de proteinas en la clara y la yema se rompan se abran y se reestructuren en enlases que se vulven solidos

encambio la papa tiene un almidon y al calentarse el almidon absorbe el agua volviendo a la papa blanda


sebastianvcontrerasv: a ok :v grax:3
agustd238: denada
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