¿Porqué se oxidan los alimentos?
porfavor ayuda! <3
holis337:
La oxidación casi siempre ocurre cuando los alimentos crudos y recién cortados se exponen al aire. Los champiñones, aguacate, lechuga y manzana son alimentos que típicamente se oxidan en cuestión de minuto.
gracias
de nada, espero haberte ayudado<3
Respuestas a la pregunta
Contestado por
1
los alimentos y,en especial los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan.
Explicación:
la oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa,que al entrar en contacto con el aire trasforma los fenoles en quinonas
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