Ciencias Sociales, pregunta formulada por gonzalesariana129, hace 7 meses

porque se oscurecen los alimentos

gonzalesariana129: porque se ponen oscuros lo alimentos

Respuestas a la pregunta

Contestado por cristoballinkoy22

Respuesta:

Pardeamiento, empardecimiento, amarroneamiento, oscurecimiento o dorado es el proceso por el cual los alimentos toman un color marrón debido a ciertas reacciones químicas especiales.

Explicación:

alzamoraelida183: El oscurecimiento que experimentan las frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de diferentes moléculas en presencia de oxígeno.

Contestado por ayudamanoxd

Respuesta:

Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe, empieza el proceso de oxidación. Durante esa transformación, el alimento va cambiando de color, oscureciéndose debido a los fenoles que al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros.

En pocas palabras es el proceso de oxidacion

Explicación:

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