Química, pregunta formulada por maria711781, hace 16 horas

porque se ennegrecen las frutas?​

Respuestas a la pregunta

Contestado por Alisson198
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Respuesta:

Este fenómeno se conoce como oscurecimiento enzimático. En el caso de frutas y hortalizas son tres los compuestos involucrados: la enzima polifenoloxidasa (PFO), los compuestos fenólicos y el oxígeno.

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