Química, pregunta formulada por duwansantiagocontrer, hace 1 año

¿porque se enfría la gelatina al retirarla del fuego? es para hoyyyy

Respuestas a la pregunta

Contestado por yumalayarzayus

Respuesta:

La gelatina cuaja cuando está a la temperatura ambiente, a 18°C o menos, pero siempre por encima del punto de congelación. ... Este comportamiento está determinado por un ingrediente especial que cuaja la mezcla: la grenetina, que está hecha de colágeno, proteína fibrosa que se encuentra en el tejido conjuntivo del cuerpo.

Contestado por axlluis999999

Respuesta:

porque ya no tiene contacto con el calor

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