Química, pregunta formulada por shadyayneimar, hace 1 mes

porque se derrite la mantequilla cuando se calienta en un sartén

Respuestas a la pregunta

Contestado por itsushy

Respuesta:

La mantequilla a una alta temperatura no tarda en quemarse. En este proceso pierde proteínas, entre las que se encuentra la responsable de esta “quema rápida”: la caseína. A una temperatura de 120 grados, se dora, pero pasados los 140, se quema

Explicación:

la mantequilla se derrite con el sartén por el vapor que tira el sartén por la temperatura caliente del sarten

shadyayneimar: holaaaaaaaaaaaaaaaaa

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