porque se derrite el chocolate cuando lo tienes en la mano
Respuestas a la pregunta
es depende el clima o en donde estés puede ser que este soleado lo tengas en la mano va a ser posible de que se te lo derrita el chocolate o también si estás en un lugar caluroso es posible que se te derrita el chocolate si es que lo tienes un buen tiempo en la mano
Respuesta:
¿Recordáis la frase publicitaria «Se derrite en tu boca, no en tu mano”, de unas famosas bolitas de chocolate? Resulta que tiene un fondo científico real. La temperatura de la boca está entorno a los 38ºC y es superior a la de las manos que en estado normal está entorno a los 27º C. Aunque parecería que ambas temperaturas son suficientes para derretir el chocolate, la verdad es que hay formas de cristalización de este alimento cuyo punto de fusión son los 33ºC. ¡Hasta esa temperatura no se derrite!
Pero eso no ocurre con todo el chocolate. Hay muchos que sí se derriten en nuestros dedos si los sujetamos mucho rato. ¿De qué depende esto?
La formación del chocolate viene de una mezcla de ingredientes: cacao, manteca, leche, azúcar. Posteriormente solo se deja solidificar la mezcla. Pero esto es mucho más complicado de lo que parece. Resulta que hay numerosos modos que esta mezcla cristalice y, precisamente, de estas formas de cristalización van a depender las características especiales de la pieza de chocolate: superficie brillante, el crujido al romper, la temperatura a la que se derriten, etc.
Explicación:
