porque los términos de nutrientes y energía se relacionan con el concepto de metabolismo
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EI organismo humano requiere el aporte periódico de
una serie de sustancias básicas que se necesitan para
la formación de los tejidos, para la obtención de la
energía que precisa el desarrollo de sus actividades
fisiológicas y para la regulación del metabolismo.
Tales sustancias, presentes en diferente proporción
en los diversos alimentos que consumimos cotidianamente, son los nutrientes 0 principios nutritivos.
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