Question

porque los fosfolipidos pueden formar bicapas como la membrana celular

Answer 1

Hola! Como estas? 
Para poder entender porque los fosfolipidos tienen a organizarse en una bicapa como en el caso de la membrana plasmática, primero hay que saber cómo esta compuesto cada fosfolipido. 
Cada fosfolípido está compuesto por una cabeza, y una cola. La cabeza compuesta por un grupo fosfato (P), es hidrofílica (LO QUE SIGNIFICA QUE ES AFIN AL AGUA), mientras que la cola, compuesta por lípido es hidrofóbica (RECHAZA AL AGUA)