Question

Porque los ácidos grasos son moléculas anfipaticas

Answer 1

Todas las moléculas lipídicas de las membranas celulares son anfipáticas (o anfifílicas), es decir, tienen un extremo hidrófilo ("amante del agua") o polar y un extremo hidrófobo ("temeroso del agua") o apolar.

Los lípidos, es decir, las moléculas de grasa, constituyen aproximadamente el 50% de la masa de la mayoría de las membranas de células animales, casi todo el resto es proteína. Hay aproximadamente 5 × 106 moléculas de lípidos en un área de 1 μm × 1 μm de bicapa de lípidos, o alrededor de 109 moléculas de lípidos en la membrana plasmática de una célula animal pequeña.