porque la soja es un alimento? xfa
Respuestas a la pregunta
La soja es una leguminosa, llamada así porque crece en vainas que contienen semillas (o "frijoles" como los llamamos).
Además que la soja se considera también alimento ya que contiene una proteína que está hecha de harina de soja que ha sido descascarilladas y desgrasada . La soja descascarada y desgrasada se procesa en tres tipos de productos comerciales ricos en proteínas: harina de soja , concentrados y aislados.
En general, se considera que la proteína de soja está concentrada en cuerpos proteicos, que se estima que contienen al menos 60-70% del total de proteína de soja. Tras la germinación de la soja, la proteína se digiere y los aminoácidos liberados se transportan a los lugares de crecimiento de las plántulas
La soja también contiene proteínas biológicamente activas o metabólicas, como enzimas, inhibidores de tripsina , hemaglutininas y cisteína proteasas muy similares a la papaína . Las proteínas de almacenamiento del cotiledón de soja , importantes para la nutrición humana,
La proteína de soja se usa en varios alimentos, como aderezos para ensaladas , sopas , análogos de carne , bebidas en polvo, quesos , cremas no lácteas , postres congelados, aderezos batidos , fórmulas para bebés , panes , cereales para el desayuno , pastas y alimentos para mascotas
En pocas palabras, la proteína de soja es una proteína completa ya que proporciona todos los aminoácidos esenciales para la nutrición humana