Física, pregunta formulada por marydey2022, hace 2 meses

Porque la maltosa y la lactosa son azucares reductores y la sacarosa no?

Respuestas a la pregunta

Contestado por LUIO23

Respuesta:

Es debido a que no tiene ningún carbono anomérico libre. El carbono anomérico de la glucosa es el carbono 1 y el carbono anomérico de la fructosa es el carbono 2. Ambos están formando el enlace glucosídico, por lo que no pueden intervenir en la reacción Fehling.

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