Question

porque la lechuga pierde su textura después de varias horas que se le ha agregado la sal​

Answer 1

Respuesta:

Cuando se añade la sal, el exterior de la lechuga es mucho más salado que el interior de las células de las hojas. ... Con el tiempo, la hoja de lechuga (sus células) pierde tanta agua que se encoge y se pone mustia. El paso del agua se produce del interior de las hojas al exterior, dejándolas con una textura arrugada.

Espero ayudarte :)