Question

porque la leche deslactosada se cuaja mas rápido con el limón??

Answer 1

Porque el limon es un acido Aunque un ácido puede cuajar la leche por sí mismo si lo utilizas en grandes cantidades, el calor acelera el proceso radicalmente, causando que la leche cuaje de manera más rápida y evidente. Esto es fundamental si vas a separar la cuajada del suero de leche, como lo harías si prepararas queso