Porque la leche cruda se descompone rapidamente? .
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porque es liquida siiiii
ducolvar:
por los lactobacilos
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En la leche cruda habitan muchas bacterias que se alimentan de ella. Convierten la lactosa en ácido láctico, agriando poco a poco el sabor de la leche conforme se multiplican. Cuando es pasteurizada, las bacterias que forman ácido son destruidas junto con otros organismos patógenos.
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