¿porque la humedad con un Debido tiempo causa zonas oscuras en los alimentos?
Porfaaaaaaa doy Corona es pa hoy
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Esto se debe a la acción de enzimas denominadas polifenoloxidasas que, en condiciones de humedad, producen una oxidación de los compuestos que dan color a los alimentos. En las frutas, oxidan ciertos fenoles e introducen átomos de oxígeno en su composición.
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Respuesta:
porque el agua se acumula y por eso se ve oscura.
Explicación:
es como la oxidacion pero con agua con el paso del tiempo
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