Question

¿porque la humedad con su Debido tiempo causa zonas oscuras en los alimentos?



Porfaaaaaaa doy Corona es pa hoy ayúdame ​

Answer 1

Respuesta:

Se debe a la acción de enzimas denominadas polifenoloxidasas que, en condiciones de humedad, producen una oxidación de los compuestos que dan color a los alimentos.