Química, pregunta formulada por blackpinklovejisoofo, hace 4 meses

¿Porqué la clasificación de las propiedades de la materia son importantes cuando se desnaturalizan las proteínas?

Respuestas a la pregunta

Contestado por jfallabarney

Respuesta:

La desnaturalización provoca diversos efectos en la proteína: cambios en las propiedades hidrodinámicas de la proteína: aumenta la viscosidad y disminuye el coeficiente de difusión. una drástica disminución de su solubilidad, ya que los residuos hidrofóbicos del interior aparecen en la superficie.

Explicación:

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