Question

porque la carne tiene tanta agua???​

Answer 1

Respuesta:

Las carnes y aves más magras contienen más proteína y menos grasa, y debido a que el agua es un componente de la proteína (pero no de grasa), un corte más magro va a contener un poco más de agua en base a peso.

Answer 2

Respuesta:

el jugo cambia de color al cocinar la carne porque el agua se evapora y ese es unos de los motiivos por la cuales hamburguesa o un filete son pequeños una vez cocidos.