porque la carne tiene tanta agua???
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Las carnes y aves más magras contienen más proteína y menos grasa, y debido a que el agua es un componente de la proteína (pero no de grasa), un corte más magro va a contener un poco más de agua en base a peso.
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el jugo cambia de color al cocinar la carne porque el agua se evapora y ese es unos de los motiivos por la cuales hamburguesa o un filete son pequeños una vez cocidos.
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