porque la carne se seca convirtiéndose en charque y Qué cambios de estado sufrió la carne ?
Respuestas a la pregunta
La carne que se seca hasta convertirse en charque se debe a la pérdida del agua que contiene, mediante exposición al sol o salazón, cambio de estado que se denomina deshidratación.
Deshidratación de la Carne
La deshidratación de la carne consiste en la extracción de líquido que se encuentra en el tejido muscular, que puede ocurrir de manera natural o inducida artificialmente.
En algunas regiones suele emplearse la técnica de deshidratación de la carne para conservarla por más tiempo. En este caso debe retirarse toda la sangre y grasa, exponiéndola al sol o colocándola en sal (salazón) para remover la mayor cantidad de agua posible.
El charque, también denominado cecina, es un tipo de carne deshidratada que se prepara en algunos pueblos americanos.
Más información relacionada con la deshidratación, disponible en: https://brainly.lat/tarea/25500032
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Respuesta:
cambio de solidificacion