Porque la alcachofas es una flor
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Respuesta:
Las alcachofas o Cynara scolymus son una planta perenne propia de la zona del Mediterráneo central y occidental, y son primas de los crisantemos, las dalias o los girasoles. Por cierto, la llamada alcachofa de Jerusalén no tiene nada que ver con esta ni es para nada una auténtica alcachofa, sino un tubérculo.
Las largas hojas de la alcachofa se utilizan desde la edad media, cuando tenían usos medicinales y eran una fuente de antioxidantes; en Italia se llevan usando las cabezas y los corazones en la cocina desde principios del 1400.
Para coger la parte de la alcachofa que quieres comer tienes que recoger el bulbo antes de que florezca, y después hornearlo, hervirlo o hacerlo al vapor. Puedes ver fotos de lo bonitas que son las alcachofas aquí debajo, y de sabrosas recetas en una galería inferior.