Biología, pregunta formulada por dibujosojosysencillo, hace 2 días

¿Porque es importante mantener el calor durante la preparación del yogurt?
ayudaaa

Respuestas a la pregunta

Contestado por pamelagonzalezcamach

Respuesta:Este proceso es una de las operaciones más importantes de elaboración de yogurt, debido a que las altas temperaturas destruyen a los microorganismos patógenos de la leche y esto hace que la leche mantenga una buena calidad en el producto final (Potter y Hotchkiss, 1995).

Contestado por Maite128

Respuesta:

el calor ayuda a matar cualquier bacteria perdida en la leche y actúa el proceso de desdoble de las proteínas que forma la malla molecular que se encuentra en el corazón del yogur

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