Question

Porque en una olla de presión el agua puede hervir a más de 100 ºC, por lo tanto se tarda menos en cocinar los alimentos

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

Como sabemos, el agua hierve a una temperatura de 100ºC cuando se encuentra sometida a una presión de 1 atm, ya que es a esa temperatura a la cuál la presión que ejercen las moléculas de agua en fase gaseosa es igual a la presión que se está ejerciendo sobre ellas. Sin embargo, en una olla a presión, se alcanza una presión superior a 1 atm, con lo cuál es necesario que el agua adquiera más temperatura para que la presión de las moléculas de agua en fase gaseosa igualen la presión que ejerce la olla.

En resumen, si se aumenta la presión, el agua necesita más temperatura para evaporarse, por lo que el agua alcanza más temperatura que los 100ºC y se cuecen más rápido los alimentos.

Espero que te sirva de ayuda