¿porqué el servicio de agua no es continuo en la ciudad de pisco?
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¿Cuál es el proceso del pisco?
La uva estrujada (que no prensada) se deja macerar junto al hollejo de la uva. Una vez macerada, se prensa para obtener el mosto, materia prima para la elaboración del vino. El mosto de la uva pasa a los tanques de fermentación. Aquí empieza la fermentación controlada con la ayuda de las levaduras.
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