porque el saladero era la actividad económica más rentable a partir de 1810?
Respuestas a la pregunta
El saladero fue una actividad econòmica rentable en 1810 debido a que se utilizaban para producir cecina con destino a Cuba o Brasil, donde era consumida por un gran número de esclavos. Tenìa tiene poca demanda en Banda Oriental, donde abunda la carne fresca. Saladero es conocido como un productor especializado en carnes y otros productos de origen animal.
Estaban ubicados a orillas del río Riaciulo y en la región de Ensenada. De esta manera, se ubica al sur de Buenos Aires, donde se desarrolla la industria de procesamiento de cueros y cecinas.
Los saladeros argentinos en 1810
Desde la madrugada, los trabajadores comenzaron a dividir su trabajo: unos montaban a caballo, tomaban un lazo, entraban al corral, amarraban el lazo, cada uno conducía a los animales con sus cuernos, mientras que otros los mataban a puñetazos. Ubicación, frente al galpón.
Alfredo Montoya, en Historia de los Saladeros Argentinos, dice que en el saladero se prepara tocino y charque (tasajo), y también se prepara piel, manteca, grasa, lengua y barbilla para la venta en el exterior.
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