porque el hacer huevo es un cambio químico??
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hay un aumento de la temperatura que termina por desnaturalizar la proteína del huevo (ovoalbúmina), haciendo que la misma cambie de forma y color.
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Espero averte ayudado
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Al cocinar un huevo este cambia su estructura química, tenemos que la yema se coloca de forma más gelatinosa y adquiere otro color, ademas de otro sabor. Por otra parte, en muchos casos se puede observar sulfuro de hierro debido a la transformación de este producto.
Por otra parte, tenemos que en el núcleo se produce un proceso de desnaturalización lo que hace que cambien en formula química y en sabor.
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