¿porque el bicarbonato hace crecer las tortas o el pan cuando son horneados ?
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es para adquirir un volumen , inflándose atarves dela producción de DIOXIDO DE CARBONO , co2, que se reproduce al descomponerse el bicarbonato CO2+H20.
es una forma de garantizar que el volumen se estético , pues la encargada de producir el bióxido de carbono es la levadura , al romper las moléculas de azúcar , por la fermentación , pero avece no se produce suficiente volumen , y esa es la función del bicarbonato
espero te sirva ;)
es una forma de garantizar que el volumen se estético , pues la encargada de producir el bióxido de carbono es la levadura , al romper las moléculas de azúcar , por la fermentación , pero avece no se produce suficiente volumen , y esa es la función del bicarbonato
espero te sirva ;)
aninimo0987:
Muchas Gracias
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