Question

Porque el agua hirviendo vuelve más suave a la papa y más dura al huevo?
Porfa para hoy es un trabajo de explicar ese precentimiento

Answer 1

Respuesta:

Este proceso se llama desnaturalización. En cambio, en las papas crudas, el almidón permanece compacto, pero cuando las papas se sumergen en agua caliente, esta penetra en sus granos y su contenido aumenta, por lo que se hinchan y absorben el agua. A este proceso se le llama gelatinización”

Explicación:

espero te sirva :)