Porque el agua hirviendo vuelve más suave a la papa y más dura al huevo?
Porfa para hoy es un trabajo de explicar ese precentimiento
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Este proceso se llama desnaturalización. En cambio, en las papas crudas, el almidón permanece compacto, pero cuando las papas se sumergen en agua caliente, esta penetra en sus granos y su contenido aumenta, por lo que se hinchan y absorben el agua. A este proceso se le llama gelatinización”
Explicación:
espero te sirva :)
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