Question

Porque el agua hirviendo ablanda una papa pero endurece un huevo

Answer 1

Respuesta:

por la composición química y las reacciones que tiene el agua hirviendo sobre uno u otro

Answer 2

Respuesta:¿Por qué se endurece el huevo?

Ahora bien, ¿qué es lo que pasa exactamente? En el caso del huevo, su composición es principalmente de proteínas, y una de sus características es la gran facilidad con la que se solidifican con temperaturas altas. El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.

Explicación:

ESPERO TE SIRVA