Question

porque decimos que las plantas son eucariotas

Answer 1

Todas las plantas son eucariotas, absolutamente todas. No existen las plantas procariotas. 

Lo que si existen son procariotas fotosintéticos como las cianobacterias o lo que antes se llamaba algas verde-azuladas, pero no son plantas, son parte del reino Monera y no pertenecen al reino Plantae cuyos componentes son todos eucariotas.