Biología, pregunta formulada por paezselene91, hace 6 meses

¿porque debemos saber que el calor destruye está vitamina?

Respuestas a la pregunta

Contestado por Capi1234

Respuesta:

La temperatura de cocción destruye especialmente la vitamina C, el ácido fólico, la vitamina E y algunas vitaminas del complejo B. Es decir, el deterioro de estas vitaminas depende del tiempo de cocción. Mientras más rápido sea —y con la menor temperatura posible— mayor conservación obtendremos.

Explicación:

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