Question

porque cambia de sabor el pan cuando lo mantenemos en la boca durante un período de tiempo?

Answer 1

Respuesta : porque la saliva contiene una enzima llamada amilasa que convierte los hidratos de carbono del pan que están en forma de almidón de cadena larga en azúcares más sencillos como la glucosa y así aparece el sabor dulce del pan cuando se mastica.

Michael Spymore