porque algunas frutas y verduras se oxidan al cortarce.??? ayudaaaa es para hoy.
Respuestas a la pregunta
Contestado por
0
Respuesta:
Los alimentos y, en especial, los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan. La oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa, que al entrar en contacto con el aire transforma los fenoles en quinonas.
shaielgmanci:
Al cortar o dañar la piel de la fruta por un golpe, se liberan unas enzimas oxidasas, especialmente la polifenol oxidasa (PPO), que al actuar como catalizadores aceleran la reacción de oxidación.
espero te ayude
Contestado por
0
Respuesta:
Los alimentos y, en especial, los frescos como frutas y verduras que no contienen conservantes artificiales se oxidan. La oxidación se produce por las enzimas llamadas polifenol oxidasa, que al entrar en contacto con el aire transforma los fenoles en quinonas.
Explicación:
Otras preguntas
Tecnología y Electrónica,
hace 2 meses
Geografía,
hace 2 meses
Matemáticas,
hace 10 meses
Matemáticas,
hace 10 meses