porfavor resumen de fideos anti anemia a base de quinua y cuy
El ingeniero agroindustrial ayacuchano Aníbal Prado Condori creó una fórmula para producir fideos a base de quinua y cuy, dos superalimentos oriundos del Perú, que combaten la anemia y la
desnutrición, y favorecen la alimentación saludable.
Dos fueron las circunstancias que motivaron la ejecución de esta idea, pensada en principio para combatir la anemia de su esposa, pero también de la niñez ayacuchana que registró una prevalencia de 45 % y una tasa de desnutrición crónica de 17,3 %, respectivamente.
Obtener la fórmula para producir los fideos no fue para nada fácil.
Aníbal quería elaborar un producto diferenciado de los fideos tradicionales hechos a base de harina de trigo, huevo y agua.
Fue así que investigó insumos alternativos al trigo y encontró la quinua, un cereal andino oriundo del Perú de gran valor nutricional, consumido desde tiempos ancestrales y que tiene en Ayacucho a uno de sus principales centros de cultivo. Sin duda, la principal innovación en estos fideos está en la inclusión del cuy como uno de sus componentes esenciales. De esta manera, se aprovecha lo mejor de su aporte nutricional.
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Explicación:
Pero si sustituyes la harina de trigo por la quinua y le agregas cuy y tacco (tajo) obtienes un fideo capaz de combatir de forma efectiva la anemia. El creador de esta innovación es el ingeniero agroindustrial Anibal Prado Condori, quien llegó a esta solución luego que su esposa padeció de anemia durante su embarazo.
La Nutri Pasta
Este es el nombre que se le da a los fideos anti anemia a base de quinoa y cuy creado y desarrollado por Aníbal Prado Condori en el Perú. Es ahora, un proyecto que trata de escalar posiciones por los grandes beneficios que aporta a la población.
El emprendimiento
La idea nace específicamente cuando la esposa de Aníbal, presentó un cuadro anémico que perjudicaba su embarazo. En ese momento, le recomendaron consumir alimentos ricos en hierro como el cuy, sin embargo, a su esposa no le agradaba este alimento.
Comenzó a idear la forma de conseguir otros alimentos y es cuando piensa en la pasta como un alimento bastante consumido en Perú. De allí, nace la idea de cambiar el trigo por la quinua y de esa manera, se incentiva a la colocación del cuy y además, del tajo para hacer un alimento bastante nutritivo.
Ya la idea de Prado, no solo iba dirigido a su esposa, sino a los Peruanos que presentaban cuadros de desnutrición bastante altos. En ese sentido, se va probando varias veces, hasta que se llega al punto necesario para promover la nutri pasta.
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