Question

por que un sistema formado por varias sustancias diferentes siempre tentra mas de una fase

Answer 1

Esto depende de la naturaleza de las sustancias,

Por ejemplo si juntas: agua + metanol + etanol

Obsrevarás una sola fase.

Pero si juntas agua con gasolina, podrás observar 2 fase.

Y esto se debe a la solubilidad de las sustancias