Question

por que un cuchillo corta

Answer 1

Un cuchillo corta por la poca superficie que tiene. Entre más filo tiene, presenta una superficie más pequeña.

Eso quiere decir que un cuhillo filoso ejerce una presión más grande que uno sin filo...
un cuchillo con filo presenta una superficie más pequeña que uno sin filo. Trataré de explicarlo:

Hagamos un acercamiento a un cuchillo con filo: se vería más o menos así
| |
| |
V

uno sin filo se vería así:
| .|
|_| es decir más grueso.

De manera que sin filo tiene más área.

como Presión = fuerza / área

a mayor área, menor presión.
a menor área, mayor presión.

Si aplicamos una misma fuerza a un cuchillo con filo, como tiene un área menor, la presión resultante para cortar es mayor que la de uno sin filo, por tanto, necesitas aplicar más fuerza para lograr el mismo efecto en el cuchillo sin filo.

Answer 2

Respuesta:

Lo que pasa, es que la parte afilada del cuchillo es tan delgada que logra penetrar entre las conexiones intermoleculares y particulares, separando estas y realizando un corte perfecto.

Explicación:

Al separar las conexiones intermoleculares y particulares de un objeto con el cuchillo; la capacidad de realizar un corte en un objeto, depende profundamente de la densidad de dicho objeto, por eso no puedes realizar un corte en el acero con el cuchillo de tu cocina, por que el acero es mas denso que la carne o la madera y sus conexiones intermoleculares son mas fuertes.